Saturday, October 22, 2011

Cuisine moléculaire : sauce onctueuse / Molecular cooking: smoothy foam

Anne Cazor de la société Cuisine Innovation explique l'utilisation de la méthylcellulose B en tant qu'agent moussant. Réalisation : Julien Attard ---------- Anne Cazor from Cuisine Innovation explains the use of methylcellulose B as foaming agent. Directed by Julien Attard (English subtitles available)

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